Home Hướng dẫn nấu ăn chay Dạy nấu ăn Đậu phụ xốt ngũ sắc
Đậu phụ xốt ngũ sắc PDF. In Email
Thứ hai, 28 Tháng 7 2014 09:40
Sample image

Từ đậu phụ, chúng ta có thể chế biến ra rất nhiều món ăn khác nhau. Quán chay Tịnh xưa xin giới thiệu với những ai yêu thích ấm thực chay món đậu phụ xốt ngũ sắc. Món ăn kết hợp màu sắc ngũ hành không những đẹp mắt mà ăn cũng hấp dấn. Trong không khí của tháng Vu Lan báo hiếu, cầu nguyện cho tất cả những người con đều có cơ hội tri ân đến ba mẹ bằng những việc làm ý nghĩa, và nấu ăn chay mời ba mẹ thưởng thức cũng là một phương tiện khéo léo thể hiện sự chăm sóc ba mẹ khi họ còn đang ở cùng chúng ta....

Nguyên liệu:

- Đậu phụ

- Bí xanh (có thế thay thế dưa leo bỏ ruột, su su, đậu Hà Lan)

- Lạc rang bỏ vỏ

- Cà rốt

- Bí đỏ

- Nấm đông cô (có thế thay nấm hương)

- Nấm rơm

-Gừng, húng bạc hà, poa-ro (tỏi tây)

- Gia vị: Nước tương, dầu hào, muối hầm, bột nêm cải thảo, dầu ngô

Sơ chế:

- Bí xanh, bí đỏ, cà rốt, nấm rơm thái hạt lựu to

- Ngâm nấm đông cô bằng nước sôi 30 phút, thái lựu to

- Gừng rủa sạch,cạo vỏ cắt sợi nhỏ

Chế biến:

- Đậu phụ đem rửa sạch, cắt thành từng lát khoảng 1cm, Đun nóng dầu trong chảo,chiên từng miếng đậu vàng hai mặt, vớt ra để ráo dầu.

- Cho chảo dầu lên bếp, chỉ cho ít dầu ngô, khi dầu nóng cho poa ro, gừng vào phi thơm. Cho hỗn hợp rau củ quả đã thái lựu vào xào, nêm muối hầm, bột nêm cải thảo đảo nhanh tay cho hỗn hợp thấm. Khi gần chín tới cho nước tương, dầu hào vào làm rau củ quả ngọt ngào hơn và trông màu đậm, bóng.

- Xếp đậu phụ ra đĩa, xúc hỗn hợp củ quả lên trên mặt miếng đậu phụ, rồi trang trí cho đẹp mắt.